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「絹かわなす」のご紹介 - 愛媛県西条市ホームページ. 「絹かわなす」は品種改良されていない在来品種として、西条市内の限られた地域で継承されてきた伝統野菜です。 絹のように美しい光沢のある柔らかな果皮に包まれ、果肉はほのかに甘くジューシーで、アクや種がほとんどありません。 その美味しさは著名な料理人の方からも高く評価されています。 現在、市内では十数件の農家が6月～10月までの期間、首都圏や近畿圏などへも出荷されています。 希少なブランド産品 絹かわなすの皮はとても繊細で柔らかいため、強い風が吹くと、葉や枝で擦れてすぐに傷がついてしまいます。 ブランド力維持のため厳しい選果基準を設けているため、わずかな皮の傷、果型のゆがみなどがあると全て規格外となってしまいます。 そのため全体収穫量の5割以上が規格外となる程、栽培が難しい品種でもあります。 絹 かわ なす. 絹かわなす | Ja全農えひめ. 絹かわなす 絹かわなす 特長1 大ぶりでやわらか。 果肉は甘みがありジューシー。 特長2 "火が通りやすいので、厚めに切って焼きなす・天ぷらに。 もちろん漬物にも。 " 特長3 「水の都」西条の湧き水「うちぬき」が育んできた特産品。 絹かわなす レシピのご紹介 絹かわなす【丹 政尚さん】のご紹介（西条市） 絹かわなす【川﨑 直孝さん】のご紹介（西条市） 絹かわなす【真木 和親さん】のご紹介（西条市） 絹かわなす【秦 廣志さん】のご紹介（西条市） 品種特性 愛嬌のある丸ナスで、皮が絹のようになめらかなことから、この名前がつきました。 地元では絹かわなすのことを「ぼてナス」とか「ジャンボ」という愛称で呼ばれています。
絹かわなす／絹かわ茄子＜ナスの品種：旬の野菜百科. 「絹かわなす」という名称はJA西条によって商標登録され、使えるのは収穫された茄子のうち、「秀」品と「優」品のみとすることで高い品質のナスというブランドを築き上げています。 絹かわなすの特徴 このナスは形や大きさがベイナスとほぼ同じで、日本の在来種らしくヘタの部分はベイナスが緑なのに対し、濃い紫色をしています。 重さは300～350gが標準とされ、大きいものは500gを超える大きさになるそうです。 豊かな湧水で育てられることでアクが少なく、一気に大きくなることから種が成長する前に収穫できるのも特徴となっています。 また名前の由来にもなっているように、表皮も薄く柔らかいです。 果肉はほんのり甘味があり、ベイナスよりも柔らかいです。 絹かわなすの美味しい食べ方. 普通の茄子とは一味違う？名水で育った「西条絹かわ茄子」レシピ6つ | 野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット. 水分. なすの90%以上は水分。絹かわなすは、 名水百選に選ばれた西条の湧き水「うちぬき」 を含んで、香りよく育ちます。 果皮. 温暖な気候と肥沃な大地に育まれ、 絹のような光沢と柔らかさ があります。 果肉. アクや種はほとんどなく、なめらかで柔らか。. 四国うまいもん）愛媛・西条の絹かわなす - YouTube
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. 石鎚の水にはぐくまれた #愛媛 ・ #西条 の「 #絹かわなす 」。灰汁（あく）が少なく、リンゴの香りがする大玉の #丸ナス は夏場が #旬 。収穫の . 絹 かわ なす. 絹かわなす・緋の蕪 - 株式会社守谷漬物 絹 かわ なす. 絹かわなすは、水の都西条の湧き水『うちぬき』と瀬戸内の気候が育んだ特産品です。 愛嬌のある丸なすで、皮が絹のようになめらかなことからこの名前がつけられました。 絹かわなすは重さ350gが標準サイズですが、大きいものでは500g以上になります。 アクや種が少なく、肉厚で柔らかな果肉は甘味があり、とてもジューシーで漬物にすると最高の味わいに仕上がります。 うちぬき水 愛媛県西条市は瀬戸内海に面した町です。 後方には西日本最高峰の石鎚山がそびえ、この石鎚山から流れる伏流水が地下水脈に満ちており、市内の各所で自噴しています。 その昔、人力で鉄棒を地面に打ち込み、その中へくり抜いた竹を入れ自噴水を確保したことから『うちぬき水』と呼ばれています。
愛媛県「絹かわなす」 | フードアルチザンのおすすめ | フードアルチザン. 絹かわなすは、その名の通り、皮が絹のように薄く、柔らかなことから「絹かわなす」と名付けられました。 果肉は柔らかく、滑らかな食感で、リンゴのような甘みをほんのり感じさせ、また果肉の白さと種の少ないのも特徴です。 1果の大きさは約20cm、重さは約350gが標準で、500gにもなるものもあります。 地元西条では「ぼてナス」という愛称で呼ばれ親しまれています。 特徴は3つ! 「水の都西条市」の湧水「うちぬき」が育んだ特産品です。 大きさは約20cm・重さは350gで、500gになるものもある大きなナスです。 果肉は、柔らかでリンゴのような甘みをほんのり感じさせ、果肉が白く種の少ないナスです。 絹かわなすができるまで. 石鎚の名水で育まれ リンゴの香り広がる「絹かわなす」 [愛媛県]：朝日新聞デジタル. ブランド名「絹かわなす」で知られる丸ナスの産地、愛媛県西条市に足を運んだ。 7月下旬の早朝。 秦広志さん（63）は開花して約2週間の実をはさみで摘んでいた。 紫がかって黒光りする皮で覆われた、ソフトボールより一回り大きなナスの実が、青々としげった葉の間に見え隠れしていた。 摘みたての実を持つと、ずしりと重い。 400グラム近くあるという。 木は毎年植え替える。 収穫は5～10月ごろ。. 絹 かわ なす. 商品案内 - 株式会社守谷漬物. 6月～10月限定商品 愛媛県特産の絹かわなすは、うちぬき水に育まれた新鮮・美味しいなすです。 皮が薄く肉厚でジューシーな果肉が特徴です。 その絹かわなすをカットし、あっさりとしたサラダ風の浅漬に仕上ました。 絹かわなすと胡瓜の生しば漬 6月～10月限定商品 肉厚でふっくらした愛媛県産絹かわなすと歯切れのよい胡瓜をしば漬風の浅漬けにしました。 さっぱりとした梅酢の酸味と生姜の風味が爽やかなお漬物です。 愛媛産 絹かわなす辛子漬 愛媛名産の絹かわなすを自家製の辛子床に漬け込みました。 程よい辛味と甘味があとを引きます。 お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりです。 瀬戸内レモン大根 厳選された国産の大根を甘口に漬け込み、瀬戸内産レモンのすっきりとした風味に仕上げました。 かぶら三杯漬 絹 かわ なす. 株式会社守谷漬物. 愛媛のおいしい自然素材 季節を届けるお漬物. 霊峰『石鎚山』の雪解け水『うちぬき水』と、自然の堆肥に育てられた絹かわ茄子。. 当社製品は、地元特産の吟味された原材料を使って加工しております。. 皆様に喜んでいただける製品作りを心がけており .
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. 伊予の絹かわなす | 愛媛百貨選 | 愛媛の逸品を見つけるポータルサイト｜. 愛媛県特産の絹かわなすは、うちぬき水に育まれた新鮮・美味しいなすです。. 皮が薄く肉厚でジューシーな果肉が特徴です。. その絹かわなすをカットし、あっさりとしたサラダ風の浅漬に仕上ました。
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. 商品名 絹 かわ なす. 伊予の絹かわなす. 最低納品ロット. 20*2 .. 西条の絹かわなす一本漬け【季節限定】 | 愛媛・西条産を全国へ｜西条まるしぇ. 西条の絹かわなす一本漬け【季節限定】. ¥600 （税込）
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. 【季節限定】西条刻み絹かわなす100g（7月~8月頃販売）｜御漬物の丸越オンラインショップ（公式）-御漬物直送便-. 絹かわなすは、愛媛県西条市の限られた地域で栽培されています。 この地域特有の「うちぬき」と呼ばれる湧水を使った栽培により、ふっくらとみずみずしくアクが少ないナスに育ちます。 ＜美しさをそのままに＞ 絹かわなすは、新鮮さを重視し、入荷後すぐに御漬物に。 空気に触れると、真っ白で美しい果肉の色が変わってしまうため、出来る限り空気に触れないよう手早く作業しています。 ＜素材の味を活かしたシンプルな塩漬けに＞ その名の通り、絹のようになめらかで柔らかい皮が特徴。 果肉はほのかに甘く、ジューシーでアクが無いため食べやすく、近年注目されている茄子です。 生でも食べられる絹かわ茄子本来の美味しさを活かしたシンプルな塩漬けに仕立てました。 おすすめのお召し上がり方. 丸ナス（絹皮ナス）の育て方 | すけたろうの雑記帳. 「絹かわなす」は西条市農業協同組合の登録商標（登録第5327866号）です。 引用 全農愛媛 より 丸っこい大ぶりのなすで、皮・果肉がとにかく柔らかく、果肉はジューシーで甘みがあるなすびです。 料理・調理するなら焼きなす・天ぷら・漬物などで食べると美味しいんです。 名水百選に選ばれた西条の沸き水「うちぬき」と瀬戸内の気候が育んだ銘品。 登録商標が行われているため、同じ品種であっても指定された農家しか『絹皮ナス』という名称をつけてはいけないんですよね。 以前栽培していた丸ナスも絹皮ナスだったのですが、ここでは丸ナスとして紹介します。 苗の準備と畑の準備 タネからなすびを育てる人も多いかと思います。 栽培していた丸ナスは、苗を特別に購入しました。. みんなの「絹 なす」レシピが74品 - クックパッド
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. by 大和農園 「絹皮水」ナス、モッツァレラチーズ、☆トマト缶、☆砂糖、☆白ワイン、オリーブオイル、 . トマトソースとモッツァレラチーズが食欲そそる洋風焼きナスです♪ 絹かわなすのトマトソース♬ by studioWAON 絹かわなす、トマト、豚肉、クランベリー（干し葡萄）、チーズ (とろけるタイプ)、トマト . 石鎚山系の名水で育った茄子を思いっきり食べちゃいます♫ 簡単ヘルシー☆ナスと絹厚揚げのカレー煮 by YsCooking ナス、絹厚揚げ、マッシュルーム、玉ねぎ、生姜、オーツミルク (無糖)、グリーンカレーペ 絹 かわ なす. トロトロのナスと絹厚揚げが美味しい、すぐにできちゃうボリューム満点のグリーンカレー風 . 絹皮なすのサンドイッチサラダ by 真由子キッチン. みんなの「絹なす」レシピが9品 - クックパッド 絹 かわ なす. 絹かわ茄子、塩、鰹節、ごま、醤油、ポン酢. 簡単・茄子の浅漬け♪. 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「絹なす」に関連するレシピを書く 絹 かわ なす. 絹なすの簡単おいしいレシピ（作り方）が9品.. みんなの「絹皮なす」レシピが9品 - クックパッド 絹 かわ なす
ナス、豚ミンチ、ドレッシング、カレー粉. にんにくドレッシングの酸味とカレーの風味が思いのほかいい相性でしたよ。 絹 かわ なす
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. 「絹皮なす」に関連するレシピを書く 絹 かわ なす. 絹皮なすの簡単おいしいレシピ（作り方）が9品.. 「西条絹かわなす」の魅力と活用法 | エンタメデータベース 絹 かわ なす. 西条絹かわなすとは、愛媛県西条市を原産地とするナスの一種です。 実は350gほどと大きく、果肉はみずみずしく甘みがあります。 絹のような薄さと滑らかな皮がその名の由来です。 西条絹かわなすの特徴 西条絹かわなすの特徴 西条絹かわなすは、徳島県西条市で栽培されているナスの一種です。 一般的なナスとは異なり、皮が非常に薄く、果肉がやわらかく、甘みが強いのが特徴。 また、西条絹かわなすは、収量が多く、病害虫にも強いという特徴があり、栽培が容易なため、家庭菜園で栽培する人も少なくありません。 西条絹かわなすの皮は柔らかく、そのまま食べても美味しくいただけます。 また、煮物や炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に活用することができます。. 絹かわなすのグリル焼き レシピ・作り方 by まの925｜楽天レシピ. 作り方. 1 ☆は混ぜ合わせておきます。 絹かわなすは1・5㎝の厚さに切ります。 2 あらかじめあたためていおいた魚焼きグリルになすをのせ、弱火で10分加熱。; 3 ひっくりかえして5分。 最後に強火で30秒やいてできあがり。 4 ☆をつけてさっぱりどうぞ。. 西条市の伝統野菜『絹かわなす』を一本丸々お漬物に!!. 西条市の伝統野菜『絹かわなす』を一本丸々お漬物に! ! | お店・企業にお邪魔します! | まいぷれ [西条市] 地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、西条の地域情報サイト「まいぷれ」! 文字サイズ 西条市エリア選択 他のエリアに移動する 北海道・東北 関東（東京以外） 東京 北陸・甲信越・東海 近畿 中国・四国 九州・沖縄 近隣エリアを探す 新居浜市 松山・伊予・東温・松前・砥部 今治市 閲覧履歴 ログイン ジャンルから探す 場所で探す グルメ 全て 居酒屋・ダイニングバー 和食 洋食 中華 アジア・エスニック料理 イタリアン（イタリア料理） フレンチ（フランス料理） ラーメン・つけ麺 うどん・そば（蕎麦） 焼肉・韓国料理 寿司（鮨） パン・スイーツ（洋菓子）・和菓子
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. 絹かわなすレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ. 絹かわなすのレシピ検索結果 9品、人気順。 1番人気は絹かわなすのしそ味噌田楽! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと 絹かわなすのレシピ一覧 9品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 絹かわなすのしそ味噌田楽 絹かわなす、ID1540002290のシソ味噌、白ゴマ by akko12345733 2 位 絹かわなすのにんにく塩ダレあえ 絹かわなす、★にんにくすりおろし、★塩、★鶏ガラスープのもと、★酒、★砂糖、★ごま油 by まの925 3 位 ヘルシオで♪絹かわなすのクレソル焼き 絹かわなす、バター、クレソル by まの925 公式 おすすめレシピ PR 4 位. 絹かわなすのしそ味噌田楽 レシピ・作り方 by akko12345733｜楽天レシピ. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「絹かわなすのしそ味噌田楽」のレシピ・作り方ページです。なすとしそ味噌の相性は抜群です詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!. なすじゃこカツ（西条市） - YouTube. 絹かわなすは、ふっくらしたみずみずしい実でアクが少なく、皮が絹のようにやわらかいのが特徴です。 和洋中のどんな料理に使っても ..